Kategoriler
Genel

HASTANELİK OLABİLİRSİNİZ

Dondurma yiyenler ilgi! H’astanelik olabilirsiniz
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, yaz aylarının gelmesi ile dondurma kullanımına dair uyarılarda bulundu.
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, içersinde ufak buz parçacıkları ve kristalleşme meydana gelen dondurmanın, besin z’ehirlenmesine yol açabileceği amacıyla muhakkak yenilmemesi gerekliliğini söyledi.

Dondurmanın protein, karbonhidrat, yağ ve A, B, C, D, E vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller yönünden varlıklı bir besin maddesi olduğunu bildiren Ali Manavoğlu, “Sıcak yaz günlerinde serinletici özelliği namacıylaiyle sevilerek tüketilen dondurmanın sütten imal edilmesi namacıylaiyle her süt ürünü gibi bozulmaya, mikroorganizma üremesine elverişli besin maddesi. Tertemiz ortamda muhafaza edilmeyen dondurma, besin zehirlenmesine namacıyla olabilir” diye konuştu.

Dondurmayı külaha servis gerçekleştirmek amacıyla sarfedilen kaşıkların iş bittiğinde satış elemanı yönünden bir bardak su amacıylae konmasının mühim hatalardan biri olduğuna ilgi çeken Manavoğlu, su içersinde meydana gelen mikroorganizmaların kaşıkla dondurmaya bulaştığını ifade etti. Manavoğlu, servis kaşıklarının sık sık yıkanıp, hijyenik hale getirilmesi gerekliliğini vurguladı.

‘Kristalleşme, eriyip yine donduğunun kanıtı’
Dondurmanın b’ozulmaya karşı titiz besin maddesi olması namacıylaiyle üretildikten sonra satışa sunuluncaya kadar kesinlikle derin dondurucularda muhafaza edilmesi gerekliliğini altını çizen Manavoğlu, şu şekilde devam etti:

“Sütten imal edilen dondurma makul sıcaklıkta muhafaza edilmezse salmonella, listeria monocytogenes, enterobacteriaceae bakterileri oluşabilir. Dondurma sıfırın altında 18 derecede muhafaza edilmeli. Dondurmayı kaşık ile alırken, donmuş olmasına ilgi edilmeli. Tattığınızda kristalimsi, kumsu tat gelmesi dondurmanın eriyip yine donduğunun en büyük kanıtıdır. Zar’arlı mikroorganizmalar namacıylaiyle ishal, at’eş kusma, halsizlik bulguları görülebilir.”

‘Ambalajlı ürünlerde firmaya bildirilmeli’
Yeterli soğutma sistemi olmayan, güneş ışığı ve toza maruz kalan ortamlarda satışa yayılan dondurmaların sağlığı olumsuz etkileyebileceğine ilgi çeken Manavoğlu, ambalajlı satılan dondurmanın etiket üstünde yer alan, üretim ve son kullanma tarihine ilgi edilmesi, ambalajı yırtılmış, tadı, kokusu değişmiş dondurmaların tüketilmemesi gerekliliğini dile getirdi.Renkli görünümü, meyveli aRomasıyla severek tüketilen ambalajlı ürünlerin etiketine bakıldığında çoğunun bitkisel yağlı sütlü buz olduğunu izah eden Manavoğlu, “Ambalajlı ürünleri tüketirken bozulduğunu basitçe anlayabiliriz. Yaz aylarında güneşte bekletilen dondurma dolabında gündüz ısısında bir oran erimiş, ardından yine donmuş ürünlere rastlanabilir. Ambalajında görsel arıza varsa ürünün bozulmasını anlayabilirsiniz. Tüketici dondurma ambalajını atmadan alakalı firmaya bilgi vermeli” değerlendirmesinde bulundu

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir